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  • 食品小型攪拌機攪拌佐料案例

  • 客戶致電咨詢食用級別304不銹鋼食品攪拌機小型。客戶是清真食品店,所出售的商品多為鹵煮肉食,生意火爆,30年老店面。

    據了解,老店有燉煮生產加工間3個,每個生產加工間有直徑2米燉煮大鍋2個。

    每個大鍋燉煮的食材各不相同,因此所需的佐料也完全不同,需要使用大量佐料燉煮老湯,保證鹵煮肉食的口感與美味。經溝通得知,生產加工鹵煮食品非常講究,至少需要20種佐料混合,有以下幾個困難點需要解決。

    1、20-30余種佐料,其中不乏部分種類佐料重量精準到毫克,每種佐料必須按照其獨創蒸煮秘方按照比例嚴格配比,必須保證小型攪拌機攪拌總重量能力在100斤以上;

    2、30余種佐料,其大小形狀更是各不相同,尺寸大的可達到長度10厘米大小,尺寸小的直徑只有幾毫米,如何將這些大小不一的佐料均勻攪拌裝袋使用成為難點,必須保證小型攪拌機作業過程中柔和,以免將佐料打碎;

    3、如上所述,每個大鍋所燉煮的食材各不相同,需要單獨攪拌每種燉煮食材所需佐料類型,攪拌時間是多長時間;

    解決方案:

    1、使用304食品級不銹鋼材質作為小型攪拌機滾筒原材料;

    2、為客戶定制160L正反轉小型攪拌機,可實現單次攪拌160公斤左右重量,完全可以滿足單次攪拌100斤佐料的要求;

    3、建議采用臥式結構小型攪拌機,臥式小型攪拌機可分批次加入不同類型佐料,在此期間小型攪拌機可處于開啟作業狀態,實現邊添料邊攪拌,減少作業時間,增加作業效率;

    4、為防止小型攪拌機作業期間將佐料打碎,影響食品味道,我公司技術部門將原本滾筒式小型攪拌機攪拌滾筒內攪拌葉片更改成為圓柱形攪拌棒,可有效保護所攪拌混合物外表不被破壞,最大程度保持原有狀態;

    5、食品級小型攪拌機與小型混凝土攪拌機所使用電機相同,為220V家用電,作業功率為2800w,每分鐘轉速為23轉,正常情況下,搭配這種電機小型攪拌機攪拌單次攪拌作業時間為3-5分鐘,即可攪拌完成。因此使用食品級小型攪拌機攪拌佐料,單次攪拌時間預計為3分鐘左右。



    標簽:  小型攪拌機

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